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超市商(shāng)品陈列原则
1、安全性原则
排除非安全性商(shāng)品(超过保质期的、鲜度低劣的、有(yǒu)伤疤的、味道恶化的),保证陈列的稳定性,保证商(shāng)品不易掉落,应适当地使用(yòng)盛装器皿、备品。 进行彻底地卫生管理(lǐ),给顾客一种清洁感。
2、易见易取原则
所谓易见,就是要使商(shāng)品陈列容易让顾客看见,一般以水平视線(xiàn)下方20度点為(wèi)中心的上10度下20度范围,為(wèi)容易看见的部分(fēn);所谓易取,就是要使商(shāng)品陈列容易让顾客触摸、拿(ná)取和挑选。 与此关系最密切的是陈列的高度及遠(yuǎn)近两个问题,依陈列的高度,可(kě)将货架分(fēn)為(wèi)三段: 中段為(wèi)手最容易拿(ná)到的高度,男性為(wèi)70—160,女性為(wèi)60—150厘米,有(yǒu)人称这个高度為(wèi)黄金位置,一般用(yòng)于陈列主力商(shāng)品或公司有(yǒu)意推广的商(shāng)品; 次上、下段為(wèi)手可(kě)以拿(ná)到的高度,次上端男性為(wèi)160——180厘米,女性為(wèi)150—170厘米,次下端男性為(wèi)40——70厘米,女性為(wèi)30—60厘米,一般用(yòng)于陈列次主力商(shāng)品,其中次下端须顾客曲膝弯腰才能(néng)拿(ná)到商(shāng)品,所以此次上端较為(wèi)不利; 上下端為(wèi)手不易拿(ná)到的高度上,上端男性為(wèi)180厘米,女性為(wèi)170厘米以上,下端男性為(wèi)40厘米以下,女性為(wèi)30厘米以下,一般用(yòng)于陈列低毛利,补充性和體(tǐ)现量感的商(shāng)品,上端还可(kě)以有(yǒu)一些色彩调节和装饰陈列; 有(yǒu)关遠(yuǎn)近的问题,那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿(ná)到手,為(wèi)使里面的商(shāng)品容易拿(ná)取,常用(yòng)的办法是架设阶层式的棚架,但要考虑到其安全性,以免堆高的商(shāng)品掉落下来。
3、區(qū)分(fēn)定位原则
所谓區(qū)分(fēn)定位,就是要求每一类、每一项商(shāng)品都必须有(yǒu)一个相对固定的陈列位置。 商(shāng)品一经配置后,商(shāng)品陈列的位置和陈列面就很(hěn)少变动,除非因某种营销目的,而修正配置图表,这既是為(wèi)了商(shāng)品陈列标准化,也是為(wèi)了便于顾客选購(gòu)商(shāng)品。应注意以下五个方面: 一要向顾客公布货位布置图,并按商(shāng)品大类或商(shāng)品群的大概位置。我國(guó)目前大部分(fēn)超市和便利商(shāng)店(diàn)的商(shāng)标标示牌一般都是平面式的,如果能(néng)改為(wèi)斜面式的更能(néng)让顾客一目了然,同时,标示牌的形式也可(kě)以灵活多(duō)样,依商(shāng)品类别与陈列位置的不同,而设立便民(mín)服務(wù)柜,实施面对面销售; 二要相关商(shāng)品货位布置邻近或对面,以便顾客相互比较,促进连带購(gòu)买,如DVD机与影碟,录音机、与录音带,照相机与胶卷,再如果蔬的、肉禽蛋、调味品与肉制品等可(kě)存放在临近區(qū)域; 三要把相互影响大的商(shāng)品货位适当隔开,如串味食品、熟食制品与生鲜食品、化妆品与烟酒、茶叶、糖果饼干等; 四要把不同类的商(shāng)品纵向陈列、即从上而下的垂直陈列,使同类商(shāng)品平均享受到货架上各段位的销售利益; 五把商(shāng)品货位勤调整,分(fēn)區(qū)定位并不是一成不变的,要根据时间、商(shāng)品流行期的变化,随时调整,但调整幅度不宜过大,除了根据季节以及重大的促销活动而进行整體(tǐ)布局调整外,大多(duō)数情况不做大的变动,以便利老顾客凭印象找到商(shāng)品位置。
4、前进梯状原则
包括前进陈列和梯状陈列,所谓前进陈列,就是要按照先进先出的原则补货。 营业高峰过后,货架陈列的前层商(shāng)品被买走,会使商(shāng)品凹进货架的里层,这时超市管理(lǐ)人员就必须把凹进里层的商(shāng)品往外一移,从后面开始补充货源,也应进行前进陈列以保持陈列丰满、保证商(shāng)品不过期积压。 在做前进陈列动作时应注意:作好商(shāng)品的收集、整理(lǐ)及清洁工作,商(shāng)品要干干净净的呈现在顾客面前。 所谓梯状陈列就是要求陈列商(shāng)品的排列应前低后高,呈阶梯状,使商(shāng)品陈列既有(yǒu)立體(tǐ)感和丰满感,又(yòu)不会使顾客产生被商(shāng)品压迫的感觉。 一般说来,过分(fēn)强调丰满陈列和连续性,被商(shāng)品压迫的感觉就增强,所以采取倾斜、阶梯、突出、凹进、悬挂、吊蓝等多(duō)种方法,适当破坏商(shāng)品陈列的连续性,反而能(néng)使顾客产生舒适感和亲切感。